Lombo de porco delicioso

Para o molho
1 cebola grande ralada (100 g)
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (opcional)
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
5 colheres (sopa) de geléia de framboesa diet (100 g)

Para o lombo
1 lombo de porco sem gordura (500 g)
1/2 colher (sopa) de suco de limão (7,5 g)
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de margarina BECEL


Modo de preparo
* Em uma panela média, junte a cebola, o vinagre, o gengibre, a canela, o cravo e a geléia.
* Mexa bem e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até obter um molho encorpado. Reserve.
* Corte o lombo em 4 fatias com cerca de 1 cm de espessura cada.
* Tempere-as com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
* Deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos.
* Em uma frigideira, aqueça a margarina e frite as fatias de lombo, em fogo baixo no início (para que cozinhem por dentro) e depois aumente o fogo para que fiquem douradas dos dois lados. Sirva em seguida acompanhadas do molho.

Esperamos que apreciem!

Um Feliz 2008 para todos!